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奶类的营养价值

奶类有牛奶、羊奶等，人们饮用较多的是牛奶。鲜牛奶中的蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白构成；脂肪含量为3.0%～5.0%，其中，不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）较多；碳水化合物占3.4%～7.4%，主要成分为乳糖。此外，牛奶中还含有脂溶性维生素A、D，以及B族维生素和维生素C。

鲜牛奶中所含的脂肪颗粒比较小，且呈高度乳化状态，易被消化吸收，吸收率达97%。牛奶中的脂肪不仅是其具有较好风味的原因，而且是各种脂溶性维生素的载体。牛奶还是天然食物中钙的良好来源，钙含量为104毫克/100毫升，且吸收率高。对于处在生长发育期的学生来说，足量摄入奶类有助于骨骼的发育、身高的增长。

学生该如何选择奶类

奶类有很多品种，一般建议学生选用纯牛奶、酸奶来帮助补充蛋白质及钙质，满足机体发育和身高增长的需要。

除了纯牛奶和酸奶外，超市里还有多种带商业噱头的奶及奶制品，学生和家长该如何选择？这里为大家简单介绍一下常见的几种。

每天喝多少奶才足够

《中国学龄儿童膳食指南（2022）》推荐儿童青少年每天摄入300毫升以上的液态奶或相当量的奶制品。

300毫升液态奶相当于1.5盒的纯牛奶（200毫升/盒），或者3盒酸奶（100克/盒），或者3片奶酪（16克/片），或者1.5包奶粉（25克/包）。

作为学生，可以选择早餐喝一杯纯牛奶（200～250毫升），加餐或者睡前1小时加一杯酸奶（100克）的方式，来保证奶类的摄入。如果受到条件限制，学生也可以选择奶粉冲调饮用，奶酪、奶皮、奶片也是奶制品的优质选择。